projeto interdisciplinar restaurante

Este trabalho visa aplicar os conhecimentos adquiridos até o momento no curso superior em gestão da tecnologia da informação ,no qual enxergamos a oportunidade de negócio na abertura de um restaurante natural,escolhido por nós através da opinião de uma das integrantes do grupo que mora em uma cidade que não tem esse tipo de serviço .

CARACTERIZAÇÃO DO PROBLEMA

AO DAR PROSSEGUIMENTO AO PROJETO EMPREENDEDORISMO ABERTURA DE UM RESTAURANTE NATURAL ENCONTRAMOS ALGUNS DESAFIOS ENUMERADOS A SEGUIR

1-FINANCIAMENTO
1- INVESTIMENTO BAIXO E LUCRO A MÉDIO PRAZO
2-TER COMO META ATINGIR CLIENTES ADEPTOS E NÃO À ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL
3-TER UM CONHECIMENTO APROFUNDADO DO NEGÓCIO
4-BUSCA DE PROFISSIONAIS QUALIFICADOS
5-COMO SUPERAR FAST FOODS
6-INSTALAÇÕES

JUSTIFICATIVA
A NECESSIDADE DE SE LEVAR ADIANTE A IDEIA É O CRESCIMENTO NOS ULTIMOS ANOS DA PROCURA E MUDANÇA DE HÁBITOS DA POPULAÇÃO QUE VISA UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA E SAUDAVEL TENDO EM VISTA QUE A MAIORIA DOS RESTAURANTES E FAST FOODS TRABALHAM COM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E COM ALTO VALOR CALORICO PREJUDICANDO A SAUDE.
EM DISCUSSAO A IDEIA É DE ABRANGER TODOS OS TIPOS DE ALIMENTOS E SUAS FORMAS DE APRESENTAÇÃO COM PREÇO ACESSIVEL E VARIAS OPÇÕES PARA O CONSUMIDOR DESDE OS PRATOS QUENTES FRIOS E SOBREMESAS ,MOSTRAR QUE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL TEM COR E SABOR E AINDA SAO LIVRES DEADITIVOS QUIMICOS.
POR SER UM SEGMENTO NATURAL ESSE NEGOCIO SE TORNA ECOLOGICAMENTE CORRETO POIS HÁ A REDUÇÃO DE USO DE CONSERVANTES,EMBALAGENS E POR CONSEQUENCIA REDUÇÃO DO LIXO . TAMBEM ENFATIZA A RECICLAGEM E COMPOSTAGEM.
OBJETIVOS
FAZER UM LEVANTAMENTO GERAL SOBRE ALIMENTAÇÃO NATURAL E INOVAR COM IDEIAS DE CARDAPIO, DE ACORDO COM O GOSTO DE CLIENTE E ALIMENTOS SUBSTITUTIVOS COMO POR EXEMPLO AS CARNES ÁS PROTEINAS NATURAIS

ESTRATEGIA DE ACÃO

O setor de alimentação saudável teve um crescimento de 870% nos últimos 10 anos. 35% dos domicílios brasileiros consomem produtos