Processos em Química Organica

Joyce do Nascimento Sayegh Turma: P35B

Trabalho de pesquisa em Química Orgânica
Profº Carlos Alberto

Processo de Cristalização

A cristalização é um processo em que há formação de uma nova fase constituída por partículas sólidas (cristais) a partir de uma solução homogênea. Como é um processo de separação, pode-se usar na recuperação de sais em meios aquosos, na produção de compostos orgânicos, na eliminação de impurezas e ainda na recuperação de substâncias indesejadas.
Consistindo no aparecimento das primeiras células cristalinas unitárias, que servem como núcleos para o posterior crescimento dos cristais, dando origem aos grãos definitivos e à estrurura granular típica dos metais.

O Crescimento dos cristais não ocorre de maneira uniforme e a velocidade depende da direção dos eixos cristalográficos no interior do molde, dependendo da proximidade das paredes, que irá determinar também a velocidade de resfriamento.

O Desenvolvimento e expansão de cada núcleo de cristalização origina um tipo de cristal chamado de dendrita crescimento das dendritas ocorre até se encontrarem com as dendritas vizinhas, originando os grãos e os contornos de grãos, formando a massa sólida.

Principais aplicações:
Cristalização a partir da água do mar (fabricação de sal de cozinha);
Fabricação de sulfato de sódio e de amônia para a produção de fertilizantes;
No fabricação de carbonato de cálcio para as indústrias de pasta e papel, cerâmica e de plásticos; Cristalização de macromoléculas biológicas;
Aplicação da cristalização sensitiva na determinação da qualidade da bebida de café;
Também na fabricação de fármacos e inseticidas.

Cristalização: aplicações em biotecnologia
Técnicas de Cristalização de Macromoléculas Biológicas
Para cristalizarmos uma macromolécula biológica é necessário trazê-la a um estado de supersaturação. Consideremos uma proteína dissolvida em um tampão.
Nessa situação, para que a proteína seja levada a formar cristais, é