presença do Amido nos alimentos

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Verificação de presença de amido em alimentos
Para verificar a presença de amido nos alimentos, basta adicionar um pouco de tintura de iodo ou de lugol no alimento e observar se a cor fica do azul ao preto

A batata é um dos alimentos que mais contêm amido
Abaixo, temos um experimento para detectar a presença de amido nos alimentos. Isso é especialmente importante para pessoas que são diabéticas, pois os valores de glicose normais em nosso sangue variam de 70 a 110 mg a cada 100 mL. Quando a glicose não é bem utilizada no organismo, a sua concentração no sangue aumenta para valores acima dos mencionados, com isso, a pessoa passa a ter hiperglicemia, que é a diabetes.
A diabetes tipo 2 é uma doença que afeta, na maioria das vezes, pessoas acima de 40 anos e obesas, pois, nesse caso, a pessoa possui insulina (substância produzida nas células do pâncreas que regula a utilização da glicose), mas a sua ação é dificultada pela obesidade.
No entanto, a diabetes vem crescendo muito nos últimos anos, em especial em crianças e adolescentes. Em algumas regiões do Brasil, aproximadamente 15% das crianças são obesas e, em certas cidades, essa porcentagem chega a 30% ou mais. A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica que vem crescendo o número de crianças e adolescente que desenvolvem várias doenças, entre elas, a diabetes, devido a maus hábitos alimentares e à falta de atividades físicas.
Grande parte destes jovens e até de adultos não conhece essa doença ou acha que a única restrição é não comer comidas com açúcar. Porém, a pessoa deve seguir uma dieta alimentar rígida passada por um médico.
Por exemplo, uma das restrições é ingerir alimentos que contenham amido, que é um polissacarídeo ((C6H10O5)n) que, depois de metabolizado por nosso organismo, produz a glicose, entre outras substâncias. Dessa forma, se uma pessoa diabética consumir muitos