plano de negócios

1. SUMÁRIO EXECUTIVO

Este projeto tem como objetivo apresentar estudos e análise de viabilidade da implantação de uma cafeteria na Praça Silvio Romero, Tatuapé SP, região mista (comercial e residencial), com público de classe média alta, e que tem carência de cafeteria de ponta.
O café é consumido diariamente, pela maioria dos brasileiros, em casa, no local de trabalho, em padarias, lanchonetes e cafeterias de todo país,a qualquer hora do dia. Além disso, vale ressaltar que além das pessoas que simplesmente tomam a bebida, existem aqueles que apreciam um café gourmet, “bem tirado”. Uma boa cafeteria, é um ambiente que atende diversas faixas etárias, sendo para aquele simples café após as refeições, seja para fechar negócios, para estudar ou até ler um livro.

PRODUTO/SERVIÇO:

A Cafeteria apresentará cardápio com mix de produtos: cafés especiais com blends diferenciados, bebidas frias a base de café, lanches e refeições leves.
A cafeteria terá em seu quadro, todos os funcionários com formação de barista e latte art (especialistas sobre extração de café e habilidades para desenhar em bebidas que acompanham leite).
Os cafés serão extraídos de uma máquina La Marzocco (Modelo:FB/80), considerada a grife das máquinas de Café Espresso.
Trabalharemos com Blends Especiais criados pela consagrada e premiada Barista Isabela Raposeiras, proprietária da Coffe Lab, com quem realizamos parceria, desde a formação de nossos profissionais como consultoria de produtos.

Matriz BCG:

3. Mercado

Clientes: Dada a localização priveligiada, região mais rica e sofisticada da zona leste de São Paulo , porém extremamente carente de cafeterias de qualidade, nosso público no período diurno semanal será formado pelos trabalhadores dos mais diversos segmentos (Instituições Financeiras, escritórios diversos, lojas de varejo etc) e no período noturno, até o início da madrugada, casais que gostem de terminar a noite, após um jantar ou barzinho com um