Plano de negocio de um restaurante

Instalações restaurante:

A área de serviço compreende as zonas de recepção e armazenagem de géneros alimentícios, cozinha, copa e zona de fabrico, bem como os vestiários e instalações sanitárias destinadas ao uso do pessoal, completamente separada da área destinada ao público e instalada de forma a evitar-se propagação de fumos e cheiros, entrada de serviço independente da entrada do público;
Instalação de ar condicionado nas zonas de serviço, o investimento efetuado é largamente compensado pelo maior conforto proporcionado aos funcionários e clientes.
A cozinha é próxima as copas, instaladas de forma a permitir uma comunicação rápida com a sala de refeições, sempre que possível, com trajetos diferenciados para sujos e limpos.

A copa limpa corresponde à zona destinada ao empratamento e distribuição do serviço de refeições, podendo também dar apoio na preparação de alimentos.
A copa suja (ou copa de lavagem) corresponde à zona destinada à lavagem de louças e de utensílios.

Sala de Refeições: Ao entrar na sala de refeições, você tem um ambiente acolhedor e familiar. À entrada depara-se com uma sala de estar rusticamente decorada, onde poderá tomar um aperitivo, inteirar-se das notícias regionais, e enquanto troca "dois dedos de conversa" com os presentes.
A sala de refeições é climatizada. A disposição das mesas permite uma vista panorâmica para o espaço infantil, através do grande vitral onde se tem uma visão do espaço de recreação dividida por faixa-etária, contamos com cinco monitores para recreação, que conta com teatro, livros infantis, cinema e diversos jogos para entreter a criançada. O local está equipado ainda com berçário com fraldário, caminhas e até uma banheira.
. Fica bem ao alcance da vista dos pais, garantindo a tranquilidade.
Contamos também com uma sala para fumantes: Lei nº 37/2007 de 14 de Agosto (Lei do Tabaco), nomeadamente: * Com sinalização afixada em locais visível; * Sepada fisicamente das seções do restante e