Plano de marketing de um restaurante de comida natural

PLANO DE MARKETING

Cliente: Restaurante BEM NATURAL

1- SUMÁRIO EXECUTIVO
O Bem Natural está há 17 anos atuando no segmento de alimentação saudável e encontra-se no período de sua maturidade. No entanto, a marca é pouco lembrada pelo consumidor. O conceito fundamental da empresa, vida saudável e bem-estar, é o que se pretende como posicionamento. Além do restaurante, iremos apresentar também a lanchonete e a mercearia, para que o cliente possa consumir produtos saudáveis durante todas as refeições.
Este projeto, é fundamental para o desenvolvimento do negócio. O segmento de comida saudável vem crescendo em torno de 15% ao ano propiciando uma oportunidade promissora para o Bem Natural. Em linhas gerais, temos como objetivo principal tornar o restaurante referência de alimentação saudável em Belo Horizonte.

2 - SITUAÇÃO ATUAL DE MARKETING
• Necessidade / Desejo:
Saúde, Bem estar e Prazer. É crescente o número de pessoas que demandam por uma alimentação saudável, em busca de qualidade de vida.
Os principais fatores que influenciam o consumo de alimentos saudáveis, são problemas de saúde ocasionados pela má alimentação e elevado índice de obesidade no país.
• Tamanho do Mercado:
A crescente conscientização sobre a importância da alimentação saudável, aliada a falta de tempo de boa parte da população das grandes metrópoles, impulsiona a abertura de novos negócios no segmento de comida natural no Brasil.
Conciliar a alimentação rápida, na rua, próximo ao trabalho, com o conceito de alimentação saudável é algo relativamente recente no país. Uma das causas é o crescente índice de problemas de saúde (obesidade, diabete, hipertensão, etc) decorrentes da má alimentação.
Segundo estudos realizados pela Euromonitor, a venda de produtos saudáveis, tanto alimentos como bebidas, diet, light, sem glúten, sem lactose, naturais e orgânicos, cresceu 82 % de 2004 a 2009, chegando a R$15 bilhões ao ano. A perspectiva de crescimento até 2014 é de 40%.
Outra