Plano de ma

Trabalho
Gastronomia Leste Europeu
Aluno: Eudesmar Ferreira Duarte
País escolhido: Polônia
Bandeira
A Polônia tem como capital Varsóvia, seu nome oficial é República da Polônia, possui um clima temperado tropical. Tem como principais produtos agrícolas: batata, beterraba, centeio, trigo e cevada. Na pecuária descanse: bovinos, suínos, caprinos e aves.
Na gastronomia os pratos são a primeira vista muito simples, mas de um sabor maravilhoso. O clima ameno favorece uma cozinha contundente na qual as carnes e as batatas são ingredientes essenciais. A mesa é farta, principalmente em datas festivas.
Na primeira refeição do dia os poloneses tem o costume de comer: ovos mexidos, queijos, suco de laranja, limão ou pomelo – fruta cítrica, acompanhando de café ou chá.
No almoço e na janta, temos como primeiro prato, pratos frios, onde encontramos variedades de queijos, e também caviar. Após tem-se o habito de servir sopas, as mais populares são barszcz, caldo de beterraba e choldnik, de beterraba fria, que se serve principalmente no verão (ambas podem ser acompanhadas de almôndegas de carne ou creme ácido), a sopa fria pode levar pedaços de hinojo e pepino, zurek, sopa à base de levedura de centeio, grzybowa, à base de champinhon, krupnik, de verduras com sêmola de cereais. Um dos pratos mais típicos é o bigos, repolho cozido e choucrut (chucrute) picado com carne que em sua modalidade de sopa leva cebola, couve flor branca, solve ácida, pedaços de carne e creme fresco. Já no segundo prato a carne tem seu destaque, um dos pratos mais consumidos é o kotlet, rolos de carne recheados de queijo e manteiga e os kolduny, almôndegas de carne.
De sobremesa a torta malakow é alimento certo nas mesas da Polônia.

Entrada
Pierogi
Ingredientes
Recheio:
- 1 e 1/2 kg de requeijão cremoso que não seja muito azedo ou ricota;
- 1/2 kg de batata, de preferência tipo “binge”, cozida, amassada quando quente, tipo purê, deixando esfriar;
- sal marinho;
- ervas aromáticas a gosto;