pitaya

2075 palavras 9 páginas

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SANTOS
CENTRO CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DE SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO

Pitaya

SANTOS
2014

Pitaya

Projeto apresentado a disciplina de composição dos alimentos do curso de nutrição universidade
Católica de santos para obtenção de nota parcial.
Orientador: Elizabete Lourenco da Costa.

SANTOS
2014
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO........................................................................................................3
2. ORIGEM..................................................................................................................4
3. BENEFÍCIO ............................................................................................................4
4. COMPOSIÇÃO QUÍMICA.......................................................................................5
5. PITAYA NO BRASIL..............................................................................................6
6. DADOS PRODUÇÃO.............................................................................................7
7. PIGMENTOS...........................................................................................................7
8. ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL....................................................8
8.1 Licopeno..........................................................................................................8
8.2 Luteina.............................................................................................................8
8.3 Zeaxantina.......................................................................................................9
9. COMO CONSUMIR................................................................................................9
10. CONCLUSÃO.......................................................................................................10
11.

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PITAYA Nome científico: Cereus undatus Haworth (Hylocereus guatemalensis) Família: Cactaceae  Hylocereus undatus, branca por dentro com pele rosa;  Hylocereus polyrhizus, vermelha por dentro com pele rosa;  Selenicereus megalanthus, branca por dentro com pele amarela. Existem mais de 40 variedades de pitaya. O nome pitaya significa fruta escamosa. Também recebe o nome de fruta-dragão ou dragon fruit, flor-da-lua ou dama-da-noite (porque as flores se abrem à noite e fecham pela manhã)….

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...................................................................8 2.3 Pitaya, uma fruta cheia de benefícios e que emagrece......................................8 2.3.1 Tipos de Pitaya..............................................................................................9 2.3.2 Os vários benefícios da pitaya....................................................................10 2.3.3 Pitaya na dieta...................................................................….

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