Pesquisa do leite

Esta pesquisa procurou correlacionar os dados levantados anteriormente por pelos autores em artigo publicado na Revista Leite & Derivados (out/99), visando ampliar e esclarecer questões específicas sobre o mercado consumidor de leite fluido de Juiz de Fora, MG. As pesquisas foram realizadas pelos alunos do curso técnico em Leite & Derivados da EPAMIG/CT-ILCT, nos horários de maior frequência de consumo do produto (6:30 às 9:00h e 16:00 às 18:00h) buscando atingir consumidores de diferentes faixas etárias, grau de escolaridade, renda e ocupação.
A amostra foi realizada com 450 entrevistados no ato da compra de leite fluido (consumidores) e 100 gerentes ou responsáveis dos pontos de distribuição de leite fluido do pequeno varejo (padarias), a opção por este tipo de varejo foi diferenciar o mercado de amostragem da primeira pesquisa realizada no grande varejo (supermercados).
A pesquisa foi realizada no mês de novembro de 1999, com o objetivo de identificar dúvidas do consumidor sobre os principais atributos dos produtos (leite fluido) e quais os principais aspectos relacionados à dificuldades em comercializá-lo junto ao pequeno varejo local. RESULTADOS E DISCUSSÃO
As estatísticas municipais foram largamente apresentadas em trabalho anteriormente publicado por esta revista, entretanto, alguns dados são importantes para esta análise.
O município de Juiz de Fora, localizado na Zona da Mata Mineira apresenta as seguintes características:
DADOS GERAIS
|Bairros |
|41 |
|Maioria da população |
|feminina 52%