Pesquisa café

1. INTRODUÇÃO

Nos últimos anos, o consumo de café no Brasil vem crescendo a uma taxa anual de 5% a 6% ao ano. A esse ritmo, a expectativa é que o Brasil se torne em 2010 o maior consumidor mundial da bebida, ultrapassando os Estados Unidos. No ano passado, os americanos consumiram 19 milhões de sacas de café, contra 15,5 milhões de sacas dos brasileiros. Os 15,5 milhões de sacas consumidos internamente representam cerca de 50% da produção do Brasil – os demais 50% são exportados. Os dados são Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), que representa as indústrias de torrefação e moagem de café. O aumento do consumo interno do café foi constatado em uma pesquisa feita pela Abic. O estudo mostra que a penetração do café vem aumentando a cada ano nos lares brasileiros: em 2004, 7% dos entrevistados não consumiam café, contra 9% em 2003. O café é a segunda bebida mais consumida pelos entrevistados, ficando atrás apenas da água mineral ou natural. Outros indicadores do aumento do consumo de café: em 2003, 76% dos entrevistados declararam tomar café todos os dias; em 2005, esse percentual cresceu para 90%. O objetivo da pesquisa de café é estudar a viabilidade e qualificar e quantificar a demanda existente, verificando as preferências do público alvo, definir e verificar a aceitação do café e suas marcas nos lares brasileiros.

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2. LENDA DO CAFÉ

Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem. Uma das mais aceitas e divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que esta energia extra se evidenciava sempre que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio. O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e motivação, e somente com a ajuda delas o rebanho conseguia