Pescado e mel

TEI 605 – INSPEÇÃO DE AVES, OVOS, PESCADO E MEL
Lista de Exercícios de Pescado e Mel

Pescado 1) Os objetivos principais da inspeção do pescado é proteger a saúde pública, reduzir perdas pós-captura – despesca, aprimorar e manter a qualidade dos produtos da pesca e das indústrias que manipulam e processam o pescado, assegurar o intercâmbio comercial no mercado interno e externo e garantir o comércio legal dos produtos da pesca e aquicultura.
2) Não. Seus benefícios são previnir doenças cardiovasculares; Auxiliar no combate a depressão; Combater sequelas de infarto; Reduzir lesões por esforços; Auxiliar no tratamento do câncer; Previnir arritmia cardíaca (batimento irregular); Diminuir a pressão sanguínea (hipertensão); Aumentar a fluidez do sangue (melhora circulação); e Diminuir as taxas de triglicerídeos e colesterol.
3) A água ligada ou de constituição é aquela que se encontra fortemente ligada às proteínas e carboidratos do alimento. Sua influencia está relacionada à sua indisponibilidade para a utilização pelos microrganismos. Além disso, por não ter caráter de solvente é mais dificilmente congelada, mesmo em temperaturas muito baixas.
4) Pescado em conserva é o produto elaborado com pescado íntegro, envasado em recipientes herméticos e esterilizados, compreendendo, além de outros previstos neste regulamento os seguintes: ao natural, em azeite ou em óleos comestíveis, em escabeche, em vinho branco e em molho.
5) Pescado curado é o produto elaborado com o pescado íntegro, tratado por processos especiais, compreendendo além de outros, os seguintes tipos: pescado salgado, pescado prensado, pescado defumado, pescado dessecado.

6) Peixes: superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico; Olhos transparentes, brilhantes e salientes, ocupando completamente as Órbitas; Guelras róseas ou vermelhas, úmidas ou brilhantes com odor natural, próprio e suave; Ventre roliço, firme, não deixando impressão duradoura a pressão dos dedos; Escamas