PCI - Analise de custos

3.1 – ANÁLISE DE CUSTOS

Entre os diversos objetivos que a análise de custos (contabilidade de custos) tem, como à determinação do lucro, ao controle das operações e à tomada de decisões, há as que se destacam mais segundo Leone (1197) são: “A determinação dos custos por produtos, processos, tarefas, unidades ou departamento; O controle dos gastos relacionados à produção, distribuição e administração; As bases para a estimativa do custo de um produto e para a fixação de um preço lucrativo”.
Na empresa Drielly Rotisseri iremos utilizar essa análise para identificar se a mesma tem o controle dos seus custos, despesas, investimento e perdas e assim poder analisar se há em seus produtos uma fixação de peço lucrativo.

Histórico
A empresa Drielly Rotisserie LTDA é uma empresa familiar, com 8 funcionários, 2 donos e 1 nutricionista free-lance do ramo alimentício situada na região central de São Paulo no bairro da Bela Vista, fundada em 1998.
Se lucro liquido de 2011 para 2012 foi de R$ 185.922,80 para R$ 235.411,20 respectivamente, demonstrando um bom desempenho.

Custo
Segundo Ribeiro, O. M (2005) – custo compreende os gastos com a obtenção de bens e serviços aplicados na produção.

Tabela 1 – Custos ano 2011 e 2012 2011 2012
Custo Valores em R$ Valores em R$
Água 3.125,00 3.670,00
Bebidas 31.708,00 32.015,00
Carne 38.760,00 40.500,00
Depreciação
Embalagem 7.530,00 7.985,00
Frios 27.015,00 28.310,00
Gás 13.430,00 15.260,00
Luz 3.728,00 4.049,00
Mercado 39.270,00 41.835,00
Padaria 15.890,00 17.909,00
Salário – Cozinheira e auxiliares 71.175,24 71.175.24
Salário – Demais funcionários 43.200,00 43.200,00
Telefone 1.700,00 1.950,00
Utensílios 30.578,00 32.645,00
Fonte: Dados fornecidos pela empresa Drielly Rotisserie

Despesa
Segundo Ribeiro, O. M (2005) – despesa compreende os gastos decorrentes do consumo de bens e da utilização de serviços das áreas administrativa, comercial e financeira, que direta ou