Nutrição esportiva

NUTRIÇÃO APLICADA AO EXERCÍCIO E AO ESPORTE

FATORES GENÉTICOS

TREINAMENTO FÍSICO

DESEMPENHO FÍSICO

FATORES PSICOLÓGICOS

NUTRIÇÃO

MASSA MUSCULAR

GORDURA REPOSIÇÃO HIDRO-ELETROLÍTICA

NUTRIÇÃO

FADIGA

CONTROLE PONDERAL

REPOSIÇÃO ENERGÉTICA

Onde buscar a verdadeira informação??? SUBSTRATO ENERGÉTICO

CONSUMO

DEMANDA

COMPONENTES DA DEMANDA ENERGÉTICA DIÁRIA ♦ Taxa metabólica de repouso (TMR) (~60 a 75%)

♦ Efeito térmico dos alimentos (ETA) (~10%)
♦ Efeito térmico da atividade física (~15 a 30%)

Gasto Energético Basal: É a quantidade de energia utilizada em 24h por uma pessoa completamente em repouso, 12 horas após uma refeição, em temperatura e ambiente confortáveis.

Gasto Energético de Repouso : Muitas vezes utilizado de forma equivocada como um sinônimo do GEB corresponde ao gasto nas mesmas condições, contudo apresenta influência de fator adicional. Em geral, o GER é maior que o GEB em 10-15%.

Gasto de Energia Total: É a somatória do gasto de energia em repouso, energia gasta em atividades físicas e o efeito térmico dos alimentos, em 24 horas.

NUTRIENTES
✦ Carboidratos ✦ Proteínas ✦ Lipídios ✦ Vitaminas ✦ Minerais micronutrientes ✦ Água macronutrientes ENERGIA

REGULAÇÃO METABÓLICA

CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS
Átomos de C, H, O  4,0 kcal/g  Simples  Complexos SIMPLES Monossacarídeos - 1 único açúcar por molécula Dissacarídeos - 2 açúcares por molécula COMPLEXOS Oligossacarídeos – 3 a 10 açúcares

Polissacarídeos - Moléculas complexas, com inúmeros açúcares, resultado da condensação de um grande número de monossacarídeos

CARBOIDRATOS
SIMPLES
Monossacarídeos - glicose (é a forma de açúcar que circula no sangue), frutose (açúcar das frutas), galactose (parte da

lactose, açúcar do leite)
Dissacarídeos - sacarose (açúcar da cana ou beterraba), maltose (açúcar do malte e cevada), lactose (açúcar do leite) .

DISSACARÍDEOS Formados por 2 monossacarídeos Maltose =