Monografia Final

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UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEIROZ”

O mercado e a viabilidade da comercialização de cafés especiais em
Piracicaba

TIAGO ENRICO AMADIO

Trabalho de Monografia apresentado à
Escola Superior de Agricultura “Luiz de
Queiroz”, Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Bacharel em
Ciências Econômicas.

Piracicaba
2014

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Tiago Enrico Amadio
Bacharel em Ciências Econômicas

O mercado e viabilidade da comercialização de cafés especiais em Piracicaba

Orientador:
Prof.ª Dr.ª João Gomes Martines Filho

Trabalho de monografia apresentado à
Escola Superior de Agricultura “Luiz de
Queiroz”, Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Bacharel em Ciências
Econômicas.

Piracicaba
2014

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AGRADECIMENTOS

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SUMÁRIO
LISTA DE FIGURAS ............................................................................................................ 7
LISTA DE GRÁFICOS ......................................................................................................... 8
LISTA DE TABELAS ........................................................................................................... 9
1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................ 12
2 REVISÃO DE LITERATURA.......................................................................................... 13
2.1 Evolução histórica do café a as políticas ao setor de 1727 a 1960 ................................... 13
2.2 O mercado interno do café.............................................................................................. 17
2.3 O café como bem de especialidade ................................................................................. 19
2.4 Os cafés especiais........................................................................................................... 20
2.5 A decisão de compra complexa e a necessidade de certificação