Microscopia

LIVRO DE RECEITAS
MANTEIGA FUNCIONAL: colocar numa vasilha de vidro azeite extra virgem, misturar com orégano e levar ao congelador até solidificar. Utilizar esse preparo em torradas, tapioca, para refogados, etc.
TAPIOCA: 2 colheres de sopa de goma peneirada, acrescentar 1 colher de chá de gergelim ou 1 colher de sobremesa de farelo de aveia na massa, levar ao fogo. Passar manteiga funcional.
CUSCUZ: acrescentar a massa de flocos de milho, quinua em flocos (1 colher de sopa) ou farelo de aveia (1 colher de sopa), sal e hidratar com água. Após hidratação levar ao fogo numa cuscuzeira.
OMELETE: 2 claras, 1 gema, queijo minas ou ricota (1 fatia), legumes no vapor – brócolis, couve-flor, cenoura (1 xícara), fermento em pó (1 pitada). Bater as claras em neve e acrescentar os outros ingredientes. Fazer em frigideira tefal sem gordura.
SALADAS
ABOBRINHA AO FORNO
6 abobrinhas médias em rodelas
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele e sem semente picados sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de orégano seco
2 xícaras (chá) de queijo cottage
1 colher (chá) de manjericão seco
1 receita de molho branco
Cozinhe a abobrinha levemente em água e sal; reserve. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e refogue por alguns segundos; adicione o tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo brando até obter um molho consistente. Em um refratário untado com margarina, coloque em camadas a abobrinha, o queijo cottage, o molho de tomate e o molho branco. Repita a operação até terminar os ingredientes; a última deve ser de molho branco. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos para gratinar.
SALADA DE BERINJELA

R. Duodécimo Rosado, 07 - Ed. José Matheus, Sl. 07 - Centro - Mossoró/RN
E-mail: [e-mail] - Fones: 84 9112-7568 / 8115-9848

2 berinjelas grandes cortadas em tiras
2 cebolas