MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO

3- Materiais e Métodos:

Materiais das Bancadas A, B e C:
- 6 placas de Petri
- 3 pipetas de 1 mL
- 3 tubos de ensaio com 10 mL de solução salina
- 1 erlenmeyer de 250 mL
- Solução salina a 0,85%
- Agar padrão para contagem (PCA)
- Agar batata dextrose (BDA)
- 1 cotonete
- Alça de Drigalski

Métodos para as análises das Bancadas A, B e C:
● PCA (Mesófilos)- Medidas utilizadas para preparar 50 mL do meio de cultura:

- Peptona de caseína -> 0,25g
- Extrato de levedura ->0, 125 g
- Glicose -> 0,05g
- Agar bacteriano -> 0,75g

● BDA (Bolores e Leveduras): - 39g para 1L

1000 mL ----- 39 g
50 mL -------- x x = 1,95g - BDA para 50 mL -> 1,95g

● Ácido Tartárico a 10%:
- 10g para 100 mL

● Solução Salina a 0,85%:
- 0,85g de NaCl para 100 mL 0,85g ----- 100 mL x ---------- 40 mL x = 0,34g

Materiais utilizados na análise de coliformes:
- 27 tubos de ensaio
- 3 pipetas
- 1 erlenmeyer de 250 mL
- Solução salina a 0,85%
- Meios de cultura: EC Medium, Verde Brilhante, CLS (Lauril Sulfato) - Requeijão
- Bastão de vidro

Métodos utilizados na análise de coliformes:
- Solução Salina 0,85% 100 mL ----- 0,85 250mL ------ x x = 2,12 g

- EC Medium 37g -----1000mL x g -----190 mL x = 7,03 g

- Verde Brilhante 40 g -----1000 mL x g ------ 190 mL x = 7,6 g

- CLS (Lauril Sulfato) 35,6 g ----- 100 ml x g -------- 190 ml x = 6,76 g

4- Procedimento Experimental:

Procedimento das amostras A, B e C:
- Esterelizou 3 tubos de ensaio com 10 mL de solução salina;
- Esfregou-se a bancada com um contonete estéril e depois introduziu em um tubo de ensaio contendo a solução salina;
- Desse tubo foi tirado 1 mL e colocado em outro tubo contendo a mesma solução e o mesmo procedimento se fez com o outro tubo de ensaio restante.
- Feito as diluições foram inoculadas as amostras em medidas de : 10-1, 10 -2 e 10-3, nos meios de PCA e BDA.
- O método de