Metabolismo de proteinas

Instituto de Química de São Carlos – IQSC Universidade de São Paulo

Metabolismo de Proteínas
Disciplina: Bioquímica II Docente: Profa. Dra. Fernanda Canduri

Curso: Ciências Físicas e Biomoleculares
2º semestre/2010

Conteúdo
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Digestão de proteínas da dieta Absorção e transporte dos aminoácidos às células

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Degradação intracelular de proteínas
Desaminação dos aminoácidos
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Transaminação Desaminação oxidativa As reações do ciclo

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Ciclo da uréia
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Regulação do ciclo da uréia

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Origem dos aminoácidos
Outros compostos nitrogenados
2º semestre/2010

Visão geral do metabolismo

2º semestre/2010

Digestão de proteínas da dieta
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A maior parte do nitrogênio da dieta é consumido na forma de proteína (vegetal ou animal) – cerca de 70 a 100g ao dia As proteínas são muito grandes para serem absorvidas pelo intestino e, sendo assim, devem ser hidrolisadas até seus aminoácidos, os quais serão absorvidos As enzimas proteolíticas são produzidas por três órgãos: estômago, pâncreas e intestino delgado

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2º semestre/2010

Digestão de proteínas da dieta
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O estômago secreta o suco gástrico, que contém o ácido clorídrico e a proenzima pepsinogênio: o ácido desnatura proteínas da dieta e ativa o pepsinogênio, formando pepsina O pepsinogênio é ativado também por outras moléculas de pepsina já ativas A pepsina libera peptídeos e alguns aminoácidos livres das proteínas da dieta
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Digestão e absorção dos aminoácidos
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Ao entrar no intestino delgado, os polipeptídeos grandes

produzidos no estômago pela ação da pepsina são subsequentemente clivados a oligopeptídeos e aminoácidos por um grupo de proteases pancreáticas: tripsina, quimotripsina, elastase e carboxipeptidases, todas secretadas na forma de

proenzimas e ativadas pela tripsina
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A liberação e ativação das proenzimas pancreáticas é mediada pela secreção de colecistocinina e secretina Aminoácidos livres