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COLETA SELETIVA DE ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA PARA
APROVEITAMENTO INDUSTRIAL

Resumo: O consumo de alimentos fritos tem aumentado nos últimos anos, pois as pessoas dispõem de menos tempo para preparar seus alimentos e o processo de fritura é uma alternativa rápida. Com isso, tem gerado grande quantidade de óleos residuais de fritura. Este trabalho tem como objetivo, demonstrar a viabilidade socioambiental e econômica, da coleta seletiva de óleos residuais de fritura para a reciclagem. Também demonstra os prejuízos que o seu descarte incorreto provoca ao meio ambiente. Para este estudo, foram estabelecidos instrumentos de pesquisa como livros, jornais, artigos, internet e entrevistas. De acordo com os resultados obtidos, observou-se que o total médio de descarte de óleo e gordura de acordo com a quantidade de estabelecimentos (restaurantes, bares, lanchonetes, hotéis e residências) existentes em Belo Horizonte, foi de 2.601.928,2 L/mês. Evidências mostraram que 30% dos moradores da cidade, armazenam o óleo em sacos plásticos e depositam no lixo que vai para o aterro sanitário de Belo Horizonte, 40% descartam o óleo no ralo da pia da cozinha e 30% não responderam. Conclui-se que a coleta seletiva além de transformar o óleo/gordura residual em matéria-prima para aproveitamento industrial, irá contribuir para a economia dos recursos naturais e a minimização de impactos ambientais.
Palavras-chave: Empreendedorismo – plano de negócios – reciclagem.
1. INTRODUÇÃO
Com a proposta sugerida do professor de empreendedorismo Ademir Gargary, da faculdade Anhanguera de Belo Horizonte, MG, de abrirmos uma empresa, o Grupo, com a consciência e responsabilidade social, decidiu abrir sociedade em uma empresa que, além de lucrativa, se preocupasse com o meio ambiente.
Com visão de empreendedores, enxergamos uma oportunidade e decidimos explorar e nos aprofundarmos na prestação de serviços com a sociedade no recolhimento de óleo de cozinha não mais ativo, para