Mapeamento de processos

Gestão de Processos

Introdução

Toda organização é constituída e se desenvolve a partir de decisões que, no seu conjunto, singularizam a sua identidade e determinam cada uma de suas opções. Um bom planejamento, aliado ao estabelecimento de objetivos, metas e estratégias, já não é o suficiente para obter um expressivo ganho de qualidade e produtividade. É chegada a hora da adoção de métodos capazes de monitorar, avaliar, corrigir e redirecionar os processos de trabalho melhorando sua performance. A movimentação das instituições em torno da Gestão de Processos marca, portanto, uma nova era de transformação organizacional. A Gestão de Processos compõe uma base da gestão estratégica orientada para resultados.

Empresa: Sena’s Pizzaria
Localização: Rua Caldeiras,10 Honório Gurgel

Organograma Hierárquico

Atribuição dos Cargos (Funções):
Proprietária: Gerência a Compra e Supervisiona a produção do produto e atendimento / Definição de Preços.
Gerente: Administração de Processos (cozinha, limpeza e atendimento).
Pizzaiolo: Profissional especializado no preparo de pizzas
Ajudante de Cozinha : Ajuda no preparo das pizzas ( cortando tempero e sovando massa).

Script:
O primeiro passo é fazer a compra do material, que são feitos pelos próprios ajudantes de cozinha com exceção dos fornecedores nesse caso Ambev, Assaí e o Ceasa .....
Comprado já os produtos entregue aos cuidados do pizzaiolo que vai distribuir as funções para os ajudantes de cozinha.
O pizzaiolo fica encarregado da massa e os ajudantes cortam os temperos e fazem os recheios, lembrando que a pizzaria trabalha com vinte sete sabores sendo 20 salgados e 7 doces.
Depois da massa ter descansado por 30 minutos e todos os recheios