loira gelada

Muitas fontes buscam ilustrar a trajetória histórica da cerveja. A Ambev, quarta maior fabricante de cerveja do mundo e primeira da América Latina mantém um site denominado
Sociedade da Cerveja que busca preservar a história da bebida desde seus primórdios até os dias de hoje. Seus autores afirmam que os primeiros indícios de fabricação da bebida foram encontrados na Mesopotâmia, atual Oriente Médio. Em 3500 a.C., entre os rios Tigres e
Eufrates, os sumérios já consumiam uma bebida alcoólica resultante da fermentação de cereais misturados em água.
Além deles, os babilônios, outro povo mesopotâmico, também fabricava a bebida e há registros de que havia aproximadamente 20 tipos nesse período. A principal era chamada de
Sikaru e servida para honrar os deuses e alimentar doentes.
No Egito, a cerveja passou a ser produzida em larga escala. Os construtores das pirâmides eram recompensados com a bebida após o trabalho. Um papiro, datado de 1.000
a.C. falava de dois tipos: Busa (mais fraca) e Dizythum (mais forte). Escavações arqueológicas encontraram cestas cheias de cereais ao lado de tesouros de faraós. No templo do Sol, da Rainha Nefertite, foi descoberta uma cozinha onde se fazia cerveja com cevada, que ainda é o principal malte na fabricação das bebidas de hoje.
Outros povos antigos também apreciavam a cerveja e há registros da bebida em inscrições e lendas. Em alguns casos, a bebida chegou a dividir a preferência popular com o vinho. Contudo, nos lugares onde o cultivo da uva era difícil ou incipiente, a cerveja reinou absoluta. No tempo de Cristo, historiadores romanos já registravam
195 tipos da bebida (SOCIEDADE DA CERVEJA, 2010).
Bebidas alcoólicas feitas da fermentação de cereais e outras plantas também eram conhecidas em outras partes do mundo. Na África usavam o sorgo e o milho. Os chineses, por sua vez, faziam cerveja de arroz. Já os índios brasileiros fermentavam mandioca.
Porém, o processo que originou a