Linha de Saturação

1. Introdução
É fácil perceber que a Física está relacionada ao nosso cotidiano. Um bom exemplo para comprovar este fato é o funcionamento de uma panela de pressão, no qual a principal característica baseia-se no fato de que o ponto de ebulição varia conforme a pressão.
Caso um líquido esteja submetido à alta pressão, a temperatura de ebulição desse líquido também será maior. A pressão ao nível do mar é de 1 atmosfera; a água, então, ferve a 100ºC em uma panela comum (destampada).
No mesmo local, a água dentro da panela de pressão é aquecida com uma temperatura acima de 100ºC antes que a pressão de vapor fique igual à pressão externa, ou seja, antes de iniciar o processo de ebulição.
A pressão que se consegue no interior de uma panela de pressão é de 2 atmosfera, com a substância ainda interna no estado líquido, a uma temperatura que chega a 120ºC (por isso os alimentos são cozidos mais rapidamente).
Ao cozinharmos um alimento em uma panela de pressão, o vapor de água que se forma fica preso dentro dela. Depois de acumular certa quantidade de vapor, o mesmo consegue empurrar a válvula, saindo da panela. Objetivo
Estudar a variação entre a pressão e a temperatura de vaporização de um fluido. Fundamentação Teórica Temperatura
Temperatura é a grandeza física associada ao estado de movimento ou à agitação das partículas que compõem os corpos. No cotidiano é muito comum as pessoas medirem o grau de agitação dessas partículas através da sensação de quente ou frio que se sente ao tocar outro corpo. No entanto não podemos confiar na sensação térmica.
Algumas das propriedades físicas utilizadas para medir temperatura são: expansão ou dilatação térmica de sólidos, líquidos e gases, resistência elétrica, alteração do potencial elétrico de metais diferentes, alteração da potencia radiante, pontos de fusão e vaporização, mudança de cor por reorganização estrutural.
O funcionamento de um termômetro baseia-se na existência de uma substância que possui uma