leite e laticínios

Com o aumento do consumo e da produção do leite e laticínios, surgiu a necessidade de aprimoramento de técnicas com o objetivo de garantir um produto limpo e saudável e com maior tempo de conservação. São várias etapas, primeiro vem o resfriamento medida bastante eficaz no que diz respeito à contenção da acidificação causada pelas bactérias, depois a padronização que é a retirada parcial da gordura do leite, em seguida a pasteurização que consiste no aquecimento do leite seguido de resfriamento, aumentando a vida útil do leite. A homogeneização que serve para impedir a formação de nata no leite pasteurizado. Os processos pelo qual o leite passa permite a elaboração de queijos, doces, iogurtes e muitos outros produtos. Sabe-se que os principais impactos ambientais das indústrias de leite e laticínios estão relacionados ao lançamento inadequado dos efluentes líquidos, à geração de resíduos sólidos e emissões atmosféricas, geralmente sem nenhum tipo de controle ou tratamento, o que causa alteração no meio.
ATIVIDADE
ASPECTO
IMPACTO
Descarte de efluente líquido
Descarga diretamente nos corpos de água sem nenhum tratamento. Material que interage com o meio ambiente.
A matéria orgânica do efluente retira o oxigênio dissolvido na água para se estabilizar causando a morte de peixes e outros organismos aquáticos por asfixia.

Uma empresa de leite e laticínios, como qualquer outro empreendimento deve desenvolver uma política ecologicamente correta, cuidar dos aspectos ambientais, sociais e econômicos. Desenvolver suas atividades, produtos e serviços a eliminar e/ou minimizar a geração de aspectos e impactos ambientais, visando à preservação do meio ambiente e dos recursos naturais. Buscando alternativas para sustentar a vida na Terra.
As leis que tratam do meio ambiente no Brasil estão entre as mais completas e avançadas do mundo. A lei n°6.938 de 31 de agosto de 1981 baseia-se na idéia de que uma empresa mesmo que o resíduo poluente, tolerado pelos padrões