Hábitos alimentares

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS À SAÚDE

João Pessoa
2013

Introdução

Abordaremos a análise feita por antropólogos, relacionado a alimentação. Esses profissionais assimilaram conceitos importantes para o desenvolvimento das ciências sociais na da alimentação.
Na década de 70 foram feitas pesquisas relacionadas a alimentação, modo de vida e características culturais e levantou-se a questão que a alimentação é variável quanto a região, época e individuo.
Na década de 80n ainda que ocorressem estudos sobre alimentação, estas pesquisas perderam força, pois a preocupação estava voltada a corpo e doença, nesta época.
Já nos anos 90 o resurgimento mais forte da área alimentícia foi na realização de congressos de nutrição e o casamento entre a sociologia e nutrição.

Os estudos de comunidade

A tradição dos estudos de comunidade geralmente entendeu a cultura como totalidade indiferenciada em todas as suas dimensões e foi criticada por tratá-la como um sistema fechado, funcional e isolado. Como afirmou Nogueira
(1968:182), foram três as tendências dos estudos de comunidade:
1) dar ênfase aos aspectos locais e atuais, numa exageração do grau de isolamento da comunidade; 2) dar ênfase ao desenvolvimento histórico, com a consideração simultânea das condições atuais; e 3) estudar a vida social da comunidade e as condições ecológicas da região.

Quanto à alimentação, destaca-se o estudo de Cândido (1971), que ampliou e renovou os estudos de comunidade anteriores e explicou as mudanças a partir da produção dos meios de sobrevivência, das relações entre o homem e seu hábitat na provisão daqueles meios. Cândido identificou, nessa que é uma monografia clássica sobre a alimentação, os padrões de sociabilidade e os aspectos das transformações culturais (tecnológicas, no sistema de crenças e valores). Não se