historiadora

pipocas e piruás
O grão de milho-pipoca estoura porque contém mais água (entre 12 e 16%) e tem casca mais resistente do que o milho comum. Quando a semente é exposta ao calor, a água encapsulada vira vapor, que se expande. A pressão é tanta que a casca se rompe. No primeiro contato com o ar, o amido (gelatinoso no interior do grão) solidifica-se e vira a espuma branca que comemos. caso haja irregularidades na casca como furos ou rachaduras, o vapor de água escapa e as casca não explode, formando o piruá (milho que não estourou).

Viajando na maoinese
O nome da maionese foi dado na ocasioão de sua criação, em 1756, elo inventor do molho, o chefe de cozinha do Duque de Richelieu. Era uma homenagem à vitória do duque frances sobre os inglese na batalha do porto de mahon, de onde se orginou mahonnaise.

O soluço é um espasmo involuntário do diafragma, explica a médica gastroenterologista do Hospital São Lucas da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS) Margarita Rodriguez. Ele acontece quando há algum tipo de irritação do centro nervoso relacionado ao músculo do diafragma.

» De onde vem a cócega?
» Dá pra morrer de calor?
» Por que sentimos água na boca?
O difícil é saber a origem disso: Margarita conta que podem haver mais de 100 razões para um simples soluço. Desde a ingestão de bebidas muito quentes ou muito frias, ou então comer algo muito rápido, ou ainda engolir muito ar.
"O soluço é quase sempre benigno. Não há o menor risco de machucar e usualmente dura pouco tempo", afirma a doutora. É exatamente o tempo de duração do soluço que pode indicar algum problema, aponta Margarita. Se ele durar o dia inteiro, sem cessar, pode ser sinal de alguma doença.
É também extensa a lista de doenças que podem causar soluços frequentes: refluxo, obstruções intestinais, abcessos ou doenças pulmonares que irritam o diafragma ou até neurológicas. Essas condições têm de ser tratadas, por isso é recomendável procurar um médico quando o