Graduando

Transformações Bioquímicas
Lista de aminoácidos e proteínas 1) A fórmula abaixo aparece em muitos textos como representativa de aminoácidos. Ela é de fato representativa de aminoácido em valores de pH muito baixo, fisiológico ou muito alto?

2) Os peptídios Lys-Asp-Glu e Leu-Ala-Phe foram adicionadas a uma mistura de água e óleo com posterior agitação. Prever a distribuição dos peptídios entre as duas fases.
3) Verificar a veracidade das seguintes afirmações:
a) Em valores extremos de pH, uma proteína apresenta menor número de grupos com carga elétrica do que em pH 7.
b) Uma proteína que apresenta menor solubilidade em pH 9 é rica em aminoácidos básicos.
c) Quanto maior a porcentagem de aminoácidos hidrofóbicos presentes em uma proteína, tanto maior será a concentração de sal necessária para precipita-la.
d) As pontes de H da estrutura -pregueada de uma proteína são estabelecidas entre os grupos R dos aminoácidos.
4) Escrever a fórmula de um aminoácido, dar exemplos de aminoácidos que apresentam:
a) um grupo amino e dois grupos carboxílicos
b) um grupo carboxílico e dois grupos amina
5) Analisando as cadeias laterais, classificar os aminoácidos em polares e apolares. Entre os polares, citar aqueles que em pH 7, apresentam o grupo R com carga negativa (aminoácidos ácidos), carga positiva (aminoácidos básicos) e carga nula (polares sem carga)
6) Definir proteínas globulares e fibrosas. Citar exemplos
7) Definir ponto isoelétrico de uma proteína (pI) e indicar como pode ser determinado.
8) Citar 4 exemplos de proteínas com função não-enzimática.
9) Definir desnaturação de uma proteína e descrever o efeito do pH e da temperatura sobre a estrutura das proteínas.