Gerenciamento por categoria varejo

Gerenciamento por categoria no Varejo

Antes de mergulhar no mundo do Gerenciamento por Categorias, precisamos conhecer o significado palavra “Categoria”. No varejo, mais especificamente em formatos super-hipermercados, lojas de departamento e multi-seções, a palavra categoria pode ser definida por um conjunto de produtos que atendem à mesma necessidade, função e/ou momento do shopper, agrupados e dispostos de forma a satisfazer por completo a necessidade que o levou àquela determinada seção da loja. Exemplo: Ao entrar em uma loja para comprar um bolo para o lanche da tarde, o cliente certamente gostará de encontrar próximos ao bolo: Pães, Geléias, Leite, Saborizadores, Biscoitos... Todos estes produtos, agrupados por sub-famílias em suas respectivas gôndolas, formam uma categoria. Fácil, não é? O Gerenciamento de Categorias (ou “por” categorias – GC) é um formato de gestão que foca o SORTIMENTO, levando em conta fatores como o comportamento do CONSUMIDOR no momento da compra, a relevância das MARCAS e produtos dentro de uma loja em comparação ao mercado e - com igual relevância - a RENTABILIDADE de cada SKU dentro do mix. É um estudo analítico e detalhado que, a partir do cruzamento de informações obtidas com a indústria, com fornecedores, pesquisas com consumidores, pessoal de loja, medições de mercado (Ex: Nielsen) e dados estratégicos da própria empresa, leva a um resultado QUALITATIVO e a outro QUANTITATIVO. Trabalhando com o sortimento qualitativo e quantitativo resultante de um estudo de categoria, os resultados podem ser bastante positivos e abrangentes. Alguns deles são: -> Adequar o sortimento qualitativo (qualidade de produtos e marcas oferecidas) e a quantidade de SKUs (sortimento quantitativo) necessários para alcançar os objetivos definidos pela empresa; -> Aumentar as vendas e contribuir mais com a margem (foco em rentabilizar a operação) – através da melhoria da visibilidade de categorias e produtos estratégicos,