Geleias

INTRODUÇÃO A geleia é um doce consumido com frequência pela população, geralmente nos cafés acompanhado com pães e torradas. O mais comum é comprar geleias prontas em supermercados. Porém, você já comeu uma geleia feita em casa? Qual será o sabor de uma geleia caseira? Tradicionalmente uma geleia de frutas é feita com o cozimento dos próprios frutos, contendo bastante líquido. Quando as frutas são mais consistentes, como a maçã, o melhor é cortá-las em pedaços pequenos para que se dissolvam melhor durante o cozimento. A pera, por exemplo, se dissolve mais facilmente. Também podem ser empregadas polpas de frutas ou frutas pré-processadas, congeladas. Aproveita-se a época de safra das frutas para preservá-las e guardá-las para outras ocasiões.

PREPARO
Ingredientes geleia da fruta campari
1 kg campari
1 kg açúcar
1 maçã
4 xícaras de água
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
Foi higienizado toda a bancada, as mãos e os utensílios (colheres, panela, facas e tabuas).
Para o preparo da geleia de campari foi adicionado 1 kg de campari congelado. O mesmo foi deixado em temperatura ambiente por cerca de 12 horas até o descongelamento. Foi cortado a fruta ao meio, depois acrescentado 1 colher de bicarbonato de sódio. Também foi utilizado ½ kg açúcar, 1 maçã, e 4 xícaras de água em uma panela. A mistura foi levada ao fogo cerca de uma hora e meia a duas horas para atingir o ponto de geleia, mexendo sempre para o sentido horário. Foi acrescentado mais ½ kg de açúcar durante o procedimento, devido à fruta campari ser azeda e amarga. Depois de retirada do fogo, foi colocada a panela em cima da bancada e esperado esfriar, e assim posteriormente armazenada em potes.

Ingredientes geleia de pera
1 kg pera
2 e ½ xícaras de açúcar
4 colheres (sopa) suco de limão
3 colheres (sopa)raspa de limão Primeiramente foi higienizada a pera, que continha 1 kg de fruta, assim sendo higienizada uma por uma e, também, um limão. Depois, a fruta foi cortada em cima de