Gastronomia Egípcia

Centro Universitário Univates
Samuel F. Leonardi

Pesquisa e relatório sobre experiências vividas na disciplina de Gastronomia Gastronomia Egípcia.

Professora Etiene M. Johannsen

Lajeado Junho de 2014

Introdução

Infelizmente não pude participar desta aula. Mas realizei, uma pesquisa sobre o tema proposto.

Feliz o homem que come comida, bebe bebida por isso tem alegria.
Fernando Pessoa – Poeta português.

Segundo MILLARD (1975, p. 16, 17): “O pão e a cerveja constituíam elementos básicos da alimentação egípcia. Para fazer o pão, a dona-de-casa ia buscar trigo no celeiro e moia-o entre duas pedras para o transformar em farinha. Era um trabalho muito duro. Depois, misturava a farinha com água e fazia pães de muitos formatos e tamanhos. Algumas vezes, adicionava-lhes um tempero, como o alho. Se a dona-de-casa desejava fazer cerveja, cozia os seus pães muito levemente. Depois esmigalhava-os, misturava-os com água e deixava fermentar a mistura que se transformava em cerveja. A mistura tinha de ser coada, antes de poder ser bebida.”
Os egípcios consumiam pão sem fermento, conhecidos também por pães ázimos., consumiam muito mel, vinho e cerveja, que era a bebida nobre deles. Fazendo relações mais próximas com seus vizinhos os egípcios incluíram em sua culinária aves, peixes, carnes, ostras,e frutos variados ¹.
Consumiam muita carne, principalmente de boi. Onde faziam a engorda do animal ate não poder caminhar mais e ai o abatiam. Eram servidos em grandes banquetes Ao que parece, a carne era servida geralmente cozida, provavelmente em molho, mas havia alguns tipos de carne que eram assadas no espeto um pouco diferente do que usamos. Entretanto, a carne era uma comida de luxo para a maioria das pessoas, que talvez só a consumissem em ocasiões especiais como, por exemplo, nos banquetes funerários. Pedaços de carne são representados freqüentemente nos túmulos.
A galinha foi introduzida