GASTRONOMIA DO M XICO

GASTRONOMIA DO MÉXICO

Não há cardápio gastronômico mais colorido no mundo que o mexicano, com ingredientes tão variados como a cebola morada, o verde terno da pêra abacate, os chiles rojos (malagueta vermelha), os pimentos amarelos e o rosa dos pinhões. Apesar desta grande diversidade, mantém uma linha comum, um ingrediente que aparece em quase todos os pratos: o milho, protagonista na elaboração de tortilhas, bebidas fermentadas, atole (bebida quente à base de farinha), tamales, pozole, entre tantos outros alimentos.
A diversidade de tradições culinárias no México, muitas delas pertencentes ao Velho Continente, formou um mosaico de sabores que encantam até o paladar mais exigente. Pratos que invariavelmente mancham toalhas de mesa, guisados de molhos picantes acompanhados de um copo de água fresca, para dar um momento de trégua, e carnes variadas que formam um rico e generoso taco.

Outros pratos tradicionais mexicanos incluem:
Birria
Carnitas
Chilaquiles
Enchilada
Guacamole
Huitlacoche
Mixiote (guisado de carne preparado numa película que se desprende das folhas de Agave)
Nopales
Pico de gallo
Quesadilla
Salsa
Sope
Tostada
Totopos: são feitos de 1/4 de tortilha convencional de milho frita, alguns chamam de tortilhas chips.
Profiterole

BEBIDAS
Tejate
Chocolate: Geralmente mais conhecido como bebida do que um doce.
Atole
Cervejas mexicanas e refrigerantes são muito populares e bastante exportados.
Mezcal
Michelada
Tepache
Tequila
Pulque, a bebida sagrada dos Aztecas.
Aguas frescas: são bebidas não alcoólicas, elaboradas principalmente de alguma fruta:
Horchata
Agua de jamaica
Agua de tamarindo
Agua de limão ou limonada
Agua de melancia
Agua de raízes
Agua de arroz
Agua de laranja
taquilhas