Frutas Secas

A vantagem e que,em pequenas porções( 30 a 40 gramas ) , ideais para um lanchinho, viram aliadas na hora de emagrecer . Isso acontece porque elas carregam doses importantes de fibras , proteínas e gorduras boas que formam uma composição perfeita para manter estável o nível de açúcar no sangue.
As frutas desidratadas são submetidas a processos de secagem natural , exposição ao Sol ou artificial ,câmaras de ar,vapor ,estufas ou fornos ; sendo que não perdem muitas de suas propriedades nutricionais. As fibras , minerais e acucares permanecem preservados e ficam muito mais concentrados , daí o forte sabor adocicado e aroma. Não obstante , na secagem se perdem as vitaminas C e as do complexo B , no caso das frutas secas

Damasco seco: O damasco seco, por exemplo,tem duas vezes mais vitamina A ,três vezes mais potassio e oito vezes mais ferro. Mas atenção com o valor calórico das frutas secas em relação as frutas “in natura” que podem triplicar:
As frutas secas e sementes em geral ( nozes e afins incluídas ) repoem nutrientes minerais como ferro ,zinco, potássio e vitaminas com a vantagem de possuírem gordura vegetal ( monoinsaturada-hiper saudavel ) que melhoram as taxas de lipoproteinas de baixa densidade/bom colesterol,o HDL.Essas sementes oleaginosas, como a amêndoa,noz,avelã, gergelim ,linhaça ,castanha do caju e castanha do para não perdem nutrientes. Elas são colhidas e consumidas torradas ou cruas. Essas sementes ainda contam com acido fólico que beneficia a reprodução de células como hemoglobina e vitamina E ,sendo excelentes antioxidantes. E o acido fólico ,e de suma importância para as mulheres que querem engravidar , já que este evita anomalias no tubo neural do feto. Prefira sempre comprar as nozes,castanhas em geral e sementes sem sal ; ja que este eleva a pressao arterial e causa retencao hidrica. E evite as frutas cristalizadas ,sao cheias de açucar, prefira as secas/desidratadas sem esse aditivo. E no caso das nozes , pistache