Fosfolipídios

Centro Estadual de Educação Profissional em Biotecnologia e Saúde

Trabalho sobre fosfolipídio

Discentes:Maycon Santos 4° V1 Nutrição e dietética Trabalho referente à II unidade da disciplina nutrição e dietética II. Docente:Paulina S. Barros

Itabuna-Ba
2012
Os fosfolipídios compreendem uma classe especial de lipídios. Os fosfolipídios são os principais componentes das membranas celulares. A membrana plasmática e todas as outras membranas celulares são formadas por uma bicamada lipídica, com proteínas imersas. A molécula de fosfolipídio é resultante da ligação de um glicerídeo a um grupo fosfato, Apresentando significativa importância na retenção e no transporte de outras moléculas através da membrana plasmática, tarefa que realiza de forma seletiva. Eles exibem duas grandes caudas hidrofóbicas não polares (dois ácidos graxos) e uma “cabeça” hidrofílica polares, que compreende o glicerol, os fosfatos e o segundo álcool por tais características os fosfolipídios são moléculas anfipáticas. . Fosfolipídios estão envolvidos na estabilização das proteínas dentro da membrana, o que facilita a estrutura conformacional activa das proteínas e, como cofatores de reações enzimáticas. Os fosfolipídios são essenciais para a absorção, transporte e armazenamento de lipídios. Fosfolipídios são secretados para a bílis para ajudar na digestão e absorção de gordura na dieta. Eles formam a monocamada na superfície de lipoproteínas que funcionam para transportar lipídios neutros por todo o corpo, Exemplos: lecitinas, cefalinas e esfingomielinas.
Há duas classes de fosfolipídios:
Fosfoglicéridos: Contêm um “esqueleto” de glicerol.
Neuroprotetor, modulador imunológico e inflamatório; ácidos graxos