Flamboyant restaurante

FLAMBOYANT RESTAURANTE

MMURAD – FGV
GE 40
Vitória - ES
1. Empresas A:
• UVV- Universidade de vila-Velha
• Chocolates Garoto
• Fricote
• M. Murad
• Grupo Buaiz
Empresas B:
• Jornalismo TV Tribuna
• Bolinho da Zezé de Meaípe
• Lojas Balãozinho
• Magia do Mar
Empresas C:
• Parque Aquático Yahoo
• Parque Termas
• Filipe Acessórios
• Sipolati
Empresas D:
• Eliane Cerâmicas
• Braspérola
• Casa dos Brinquedos
• Chocolates Vitória
2. Cenários: variável tecnologia no ramo alimentício.
Otimista: maior agilidade
• Cardápio eletrônico nas mesas e com tecla de “finalizar” para pagar direto com cartão de débito na própria mesa;
• Colocar sistema de cartão magnético para pesagem direta do prato de comida.
Pessimista:
• Sistema travar;
• Desemprego;
• Dificuldade em lidar com a tecnologia.
Mais provável:
• Atendentes com tecnologia avançada para atendimento agilizado nas mesas, que permita contato direto com a cozinha;
• Máquinas de débito de cartão para pagamento da conta.
3. Empresa do ramo alimentício de restaurante self-service que esta no mercado há 17 anos. Possui 15 funcionários. Funciona de segunda à sexta, das 11:00h às 14:30h. Seu público-alvo são as pessoas que trabalham em escritórios próximos ao restaurante, em sua maioria são constituídos por advogados, atendentes de telemarketing, micro empresários, estudantes, médicos e aposentados. Nossos clientes possuem a faixa etária entre 20 e 70 anos.
O mercado de restaurantes vem crescendo e com ele cresce também a exigência dos clientes. Como forma de suprir demanda necessitada de produtos alimentícios de excelente qualidade e como preços competitivos, com variedade de produtos e bom atendimento não acrescentam em nada. A clientela atual quer conforto, comodidade, rapidez (principalmente em self-service), e boa infra-estrutura.

4. Análise SWOT:
Pontos Fortes: Conhecimento amplo do ambiente competitivo, devido o gestor da empresa ter trabalhado na operacionalidade