trabalho de marketing

Teste do Produto

Ao realizar testes de textura, sabor, cremosidade, entre as marcas Freddissimo, Haagen Dazs e La Basque, nos respectivos sabores de Ciocco Chip, Belgian Chocolate e Choc Chip notou-se que:

La Basque, textura com grandes pedaços de chocolate, com massa cremosa e chocolate com sabor mais doce do que amargo.
Haagen Dazs, textura com pequenas raspas porem ao redor de toda a massa do sorvete, textura cremosa com o sabor do chocolate mais puxado para o amargo.
Freddissimo, textura com muitas raspas de coco, com massa cremosa e chocolate levemente amargo.

Pesquisa com Especialista:

CHEF ROBERTO PERCHIAVALLI

Currículo: Roberto Perchiavalli, 27 anos, cozinheiro, se graduou em gastronomia pela Ecolè

Superieure de cuisine française - Gregoire Ferrandi, em Paris.

Trabalhou em restaurantes renomados como: Le Meurice (3 estrelas Michelin), Mugarit (2 estrelas Michelin e terceiro melhor restaurante do mundo), D.O.M (4• melhor restaurante do mundo) e El Celler de can Roca (3 estrelas Michelin e segundo melhor restaurante do mundo)

1) Seria uma boa escolha introduzir o sorvete em sobremesas?

- Sim

2) Normalmente as marcas Premium de sorvetes costumam procurar os estabelecimentos (restaurante, bar, café...) para apresentar o seu produto?

- Algumas sim, outras não, as vezes dependendo do restaurante!

3) Como o sorvete é visto pela alta culinária?

- Diferente dos sorvetes industrializados, que não conseguem manter essa qualidade Super Premium, bem próxima de Gellatos Artesanais os quais são bem vistos por Chefs Foodies e Gourmets.

4) Qual a sua sensação ao tomar um bom sorvete?

- Depende do sorvete, mas a principal e mais gostosa sensação de refrescancia.

5) O sorvete é um bom ingrediente para novas receitas?

Sim

6) O sorvete está em qual posição entre suas sobremesas favoritas?

- O sorvete Artesanal está entre as primeiras posições, já o industrial não.

7) Qual a tendência que você sente