Fibras

Disciplina: Nutrição Humana
Professor: Kildere Kanuto
Aluno: Julliana Kesia da Silva Camelo

Atividade Estruturada:
Efeitos do consumo das fibras alimentares 1-) As fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal?
R- Sim. As fibras solúveis absorvem água. Formam um gel e são digeridas no intestino. As fibras fermentadas se convertem em nutrientes necessários para um melhor desenvolvimento das bactérias da flora intestinal.
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2-) Qual a importância da digestão das fibras alimentares no intestino grosso?

R- As fibras ajudam a aliviar ou evitar a constipação intestinal. Além de impedir a compactação do conteúdo nos intestinos que podem obstruir o apêndice e permitir que as bactérias invadam e infeccionem (apendicite). Podemos dizer também que as fibras estimulam os músculos do trato GI de maneira que sua força evite a formação de bolsas conhecidas como divertículos. Pela redução do tempo de contato da matéria fecal com a mucosa intestinal, a fibra reduz a incidência do câncer de cólon. Os elementos carcinogênicos existentes nas fezes são expelidos do organismo, antes que possam atuar sobre as células, lesando-as. Além de aumentar o volume do bolo fecal e o prevenir a constipação.

3-) As fibras alimentares diminuem a biodisponibilidade de minerais?

R- Os pesquisadores não sabem se são as fibras ou o ácido fítico encontrado com elas, ou ambos, que se ligam com minerais, evitando a absorção de minerais. O aproveitamento biológico, ou não, dos elementos minerais da dieta, em função do teor de fibra, tem sido discutido desde o final da década de 60, quando Sandstead (1967) publicou seu trabalho sobre a carência de minerais, particularmente de zinco e ferro, nas populações do Irã, ligando essa carência ao fitato existente em abundância nas altas taxas de fibra consumidas naquele país. Suspeita-se que a fibra provoca uma diminuição na taxa de absorção de minerais, o que levou Sandstead a aconselhar que não sejam consumidas altas