Feijoada e Soul Food

Feijoada e Soul Food
A manipulação de símbolos étnicos e nacionais

Sobre o autor
Peter Henry Fry é antropólogo, nascido na Inglaterra, naturalizado brasileiro. Fry é abertamente homossexual, possui diversos trabalhos sobre sexualidade. Suas pesquisas englobam também politica e religião africanas, relações raciais, linguas africanas no Brasil, entre outras. Formado em 1963 em Antropologia Social em Cambridge, na
Inglaterra, concluiu seu doutorado em
Antropologia Social na University Of London em 1969. Eis o título de sua tese: "Zezuru
Mediums:
Spirit
Possession
and the articulation of consensus among the Zezuru of Southern Rhodesia".

Feijoada e Soul Food
Assim como no Brasil, no EUA os escravos também eram alimentados com restos da plantação e da criação de animais. Quando foram escravizados trouxeram alguns ingredientes da culinária africana e também outros que foram introduzidos por seus colonizadores.

Arroz

Couve

Quiabo

Mandioca

Agrião

Banha

Carnes rejeitadas

Repolho

Fubá

Afro Brasileira

Macarrão

Quiabo

Fubá

Couve
Feijão

Frango/Galinha
Arroz

Afro Americana

Uso da Cultura Afro
Brasil
•

Símbolo de nacionalidade

•

Apropriados pela indústria cultural

USA
•

Símbolo de negritude

O livro
“Freyre afirmava que no mundo lusófono a raça e a cultura nunca tiveram um vínculo ideológico. Eu mesmo não pude resistir a oportunidade de me unir ao coro da crítica contra Freyre, e escrevi um ensaio, em 1976, cujo argumento é muito semelhante ao de Anderson.5 Primeiro, observei que muitos dos elementos culturais, cuja origem é supostamente africana ou nascida da experiência da escravidão, têm se tornado símbolos da nacionalidade brasileira, em particular o prato nacional brasileiro, a feijoada, um guisado preparado pelos escravos com feijão preto e as partes menos agradáveis do porco, como as orelhas e o rabo, que os donos de escravos não utilizavam. Argumentei, então, contra Freyre que, ao invés de significar harmonia e ausência de racismo, a