FARINHA DE BANANA VERDE – DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO E CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO FIBROSA

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
COORDENAÇÃO DO CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

GILVANIA SIGUEL
JANAINA GOMES AMARAL
JÉSSICA SPAK SZEREMETA

FARINHA DE BANANA VERDE – DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO E CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO FIBROSA

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

PONTA GROSSA
2013
GILVANIA SIGUEL
JANAINA GOMES AMARAL
JÉSSICA SPAK SZEREMETA

FARINHA DE BANANA VERDE – DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO E CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO FIBROSA

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial à obtenção do título de Tecnólogo em Alimentos, da Coordenação do Curso de Alimentos, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Orientadora: Profa Dr.a Maria Helene Giovanetti Canteri
Coorientadora: ProfaM.Sc. Eliana Ap. Fagundes Queiroz Bortolozo

PONTA GROSSA
2013
AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus, por me guiar em todos os momentos da minha vida, pela força concedida durante mais essa jornada. À minha família, em especial aos meus pais Jair e Emilia, pelo ombro amigo nos momentos de dificuldade. As minhas sobrinhas Ana Gabriella e Letícia pelo sorriso sincero em horas que mais precisei. A minha querida orientadora professora Maria Helene, pela paciência, pela dedicação e por sua amizade sincera. Agradeço a todos que de alguma forma, direta ou indiretamente contribuíram para a realização deste sonho. Obrigada a todos!

Gilvania Siguel

AGRADECIMENTOS

Meu eterno agradecimento a Deus, pelas oportunidades a mim concedidas e principalmente pela sua bondade e amor de pai que sempre me auxiliou nos momentos difíceis. Aos meus pais Joel e Doralice que nunca mediram esforços para me ajudar na realização de meus sonhos e por toda paciência e amor que me proporcionaram. Ao meu amado esposo Leandro por seu companheirismo em todas as horas, por seu carinho e amor nos momentos em que mais precisei. A nossa querida professora