Extração e filtração

INTRODUÇÃO
A extração é realizada com solvente, no caso desse experimento o etanol 55%, processo que permite a separação de substâncias por capacidade do solvente em penetrar nas estruturas celulares da matéria prima utilizada, no caso da aula ministrada, o açafrão, onde o solvente solubiliza a substância e extrai a curcumina. Na escolha de um solvente, além dos fatores relacionados à eficiência do processo extrativo deve ainda ser considerada a toxicidade e/ou os riscos que seu manuseio representa a estabilidade das substâncias extraídas, a disponibilidade e o custo do solvente.
Os fatores relacionados aos métodos de extração dizem respeito à agitação, temperatura e ao tempo necessário para executá-los. A agitação pode diminuir o tempo gasto em um processo extrativo, se levarmos em conta que os processos de extração dependem de fenômenos de difusão e que a renovação do solvente em contato com as substâncias a dissolver influencia na velocidade da difusão.[01]
O aumento da temperatura provoca um aumento da solubilidade de qualquer substância, por isso extrações a quente são sempre mais rápidas que aquelas realizadas à temperatura ambiente. O calor nem sempre pode ser empregado, já que muitas substâncias são instáveis em altas temperaturas. O tempo de extração varia em função da rigidez dos tecidos do material vegetal, do seu estado de divisão, da natureza das substâncias a extrair, do solvente e do emprego ou não de temperatura e/ou agitação.[01]
A filtração é utilizada para realizar a separação do líquido de uma mistura sólido-líquido ou sólido-gasoso. O "equipamento" mais utilizado é o papel de filtro, o qual funciona como uma peneira microscópica, onde somente o líquido passa pelos seus minúsculos orifícios, acumulando a fase sólida dentro do filtro. O nome dado á substância que passou pelo filtro é "filtrado". O filtro é feito de fibras entrelaçadas, formando uma peneira microscópica.[02]
O objetivo desse experimento é conhecer através do processo de