ESTUDO DIRIGIDO LIP DIOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
FACULDADE DE CIENCIAS DA SAÚDE DO TRAIRI
CURSO: NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA GERAL
PROFESSOR: JOSÉ EDILSON GOMES JUNIOR

ESTUDO DIRIGIDO – LIPÍDIOS

INGRIDE MIRELY DA SILVA
MARIA DO CARMO RIBEIRO DA SILVA

Santa Cruz/RN
2015
INGRIDE MIRELY DA SILVA
MARIA DO CARMO RIBEIRO DA SILVA

ESTUDO DIRIGIDO – LIPÍDIOS

Estudo Dirigido sobre Lipídios apresentado a disciplina de Bioquímica Geral do curso de Nutrição da Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, na Universidade Federal do Rio grande do Norte como requisito parcial de avaliação da disciplina, sob orientação do Professor Dr. José Edilson Gomes Junior.

Santa Cruz/RN
2015

1. Lípidios são um grupo heterogêneo de substâncias, distribuídas em animais e vegetais, é insolúvel ou pouco solúvel em água e sóluvel em solventes orgânicos, portanto apresenta escassa polaridade. Fosfolipídeos e glicolipídeos são exemplos de lipídios.

2. Os lípidios possuem grande importância biológica participando da estrutura em comum a todas as membranas celulares, serve como uma barreira impermeável para a maior parte dos íons e moléculas solúveis em água (impermeabilizante), funciona como uma eficiente reserva energética, controle hormonal no caso dos esteróides, anti oxidante, atua como eficiente isolante térmico além de função digestiva e outras várias funções.
3. Os lípidios apresentam grande variedade estrutural dividem-se em duas classes, sendo elas simples (monoglicerídios, diglicerídios e triglicerídios) e lipídios complexos (fosfolipídios, esfingolipídios e esteróides). Também classificam-se em lipídeos de armazenamento (triacilgliceróis) e lipídeos de membrana (fosfolipídeos e glicolipídeos).
4. Ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos, que se classificam de acordo com a sua cadeia lateral, com seu número de carbono e a necessidade na dieta alimentar e classificam-se em saturado ou insaturado dependendo da presença ou ausência de duplas ligações