Estudo Dirigido Bioquímica

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS

ESTUDO DIRIGIDO PREPARAÇÃO GA
Disciplina: Bioquímica Nutricional
Professora: Lovaine Rodrigues
Aluno: Gabriel Albertuni Antunes

Analise o MAPA que mostra a degradação (OXIDAÇÃO) dos alimentos

Responda:
1. Quais são os produtos finais da degradação da glicose, aminoácidos e ácidos graxos?
Os produtos finais serão CO2, H2O e energia (ATP).
2. Identifique as Coenzimas que participam das reações. Explique do que são formadas (composição química).
As coenzimas presentes nestas reações são a Coenzima A, o NAD e o FAD. As coenzimas são enzimas (catalisadores proteicos) ligadas a cofatores, esses cofatores são moléculas orgânicas (geralmente derivados de vitaminas).
3. Qual a função das coenzimas e do oxigênio na oxidação das macromoléculas?
A função das coenzimas é facilitar ou tornar possíveis determinadas reações, visto que certas reações necessitam de um desprendimento de energia muito alto o que pode impossibilitar a reação ou torna-la muito lenta e inviável. Já o oxigênio tem por função determinar qual rota oxidativa será utilizada, pois as macromoléculas podem ser oxidadas de forma aeróbia ou anaeróbia o que influi no seu rendimento e velocidade de reação.
4. Classifique os carboidratos, proteínas e lipídios de acordo com sua complexidade, essencialidade e presença de insaturações na cadeia, respectivamente. Explique cada uma destas características.
Carboidratos – podem ir de carboidratos simples (monossacarídeos), que contém apenas 6 carbonos em sua estrutura até carboidratos complexos (polissacarídeos) que podem ter centenas de carbonos em suas estrutura. Os carboidratos são essências ao nosso organismo, pois são nossa principal fonte de energia e também podem ser utilizados como uma pequena reserva energética (glicogênio), regulam o metabolismo proteico e são essenciais para o funcionamento do sistema nervoso central. Os carboidratos não apresentam insaturações em suas cadeias, isso quer dizer que em sua cadeia