Estudante

Proteínas A palavra proteína vem do grego proteios, que significa de suma importância. Junto com a água, as proteínas são os constituintes principais de todas as células do corpo. São mais complexas que os carboidratos e as gorduras. São uma fonte valiosa de energia. A oxidação de 1g de proteína produz 4kcal o mesmo que a oxidação de 1g de carboidrato. Animais não podem sintetizar proteínas a partir de matérias primas. Eles devem obter suas proteínas das plantas ou de outros animais, que por sua vez obtiveram suas proteínas das plantas. As proteínas estão envolvidas na construção de novas células, manutenção das existentes e substituição das antigas. Também estão na regulação dos processos metabólicos, hormônios são proteínas que regulam inúmeras atividades metabólicas, entre eles podemos citar a insulina e o glucagon, que possuem função antagônica no metabolismo da glicose. Na catálise de reações químicas, as enzimas são o grupo mais variado de proteínas, praticamente todas as reações do organismo são catalisadas por enzimas. No transporte de substâncias, podemos encontrar proteínas transportadoras nas membranas plasmáticas e intracelulares de todos os organismos. Elas transportam substâncias como glicose, aminoácidos e etc. através das membranas celulares. Também estão presentes no plasma sanguíneo, transportando íons ou moléculas específicas de um órgão para outro. A hemoglobina presente nos glóbulos vermelhos transporta gás oxigênio para os tecidos. O LDL e o HDL também são proteínas transportadoras. Na defesa do corpo contra infecções, os anticorpos são proteínas que atuam defendendo o corpo contra os organismos invasores, assim como de ferimentos, produzindo proteínas de coagulação sanguínea. Os venenos de cobras, toxinas bactérias e proteínas vegetais tóxicas também atuam na defesa desses organismos. Na transmissão das características hereditárias (nucleoproteínas) e na atividade muscular (contração). São componentes da pele, do cabelo e das unhas, bem