Espuma e Gel

Espuma

As Espumas são materiais líquidos ou sólidos que contêm alvéolos no seu interior. As espumas líquidas são constituídas por bolhas de gás dispersas numa quantidade de líquido. A fase líquida é, na realidade, constituída por uma mistura de líquidos contendo surfactantes (surfactantes são substâncias que atuam à superfície do líquido reduzindo-lhe a tensão superficial; a tensão superficial é devida ao balanço de forças entre moléculas na superfície do líquido). As bolhas são separadas por filmes finos de líquido (faces)Nas espumas sólidas a fase líquida é substituída por uma sólida. Por exemplo, quando um gás é borbulhado em um líquido, notamos a formação de bolhas enormes; algumas com dimensões coloidais. Um exemplo assim é o chantilly, que é feito batendo-se o creme de leite fresco. Isso significa que se misturou o ar (disperso gasoso) com um líquido (creme de leite), formando uma espuma. Espuma também pode ser entendido como um objeto sólido, flexível, maleável e que apresenta grande capacidade de reter líquidos, por exemplo água, devido a grande presença de orifícios vazios por toda a extensão deste objeto.

Gel

Os géis são constituídos por uma parte líquida confinada dentro de uma matriz polimérica que caracteriza o gel propriamente, essa matriz é formada por substâncias gelificantes como ágares e gelatinas, formando O gel é um líquido com comportamento de sólido. Um exemplo disso é a gelatina. Os géis são dispersões semi-sólidas eles acabam evaporando rapidamente deixando uma camada delgada não-gordurosa e não oclusiva,uma fina película. São obtidos por misturas de materiais naturais ou sintéticos na água ou mistura de solventes, em um processo chamado geleificação.