escolar

Descubra o segredo do sucesso das empadas de Dagmar
Anote a receita e prepare você mesmo o quitute para toda a família
01/01/12 às 12h57 - Atualizado em 01/01/12 às 12h57 imprimir Empadas com cheio de frango ou camarão saõ especialidade de Dagmar (Foto: Divulgação/ TV Globo)
As famosas empadas da Dagmar (Cris Vianna) são o maior sucesso em Fina Estampa! Não há personagem da Barra da Tijuca que não tenha provado o quitute. Que tal preparar você também a receita? Anote as instruções abaixo e faça as duas opções de recheio para agradar todos os gostos:
Empada da Dagmar
Massa
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de manteiga
2 xícaras (chá) de óleo
2 colheres (chá) de sal
Misture os ingredientes com a mão. Deixe para colocar o óleo aos poucos, coloque óleo até que a massa fique no ponto, desprendendo da mão (dica: a mão tem que ficar limpa, sem massa).

Montagem
Para fazer as empadas: forre com massa as forminhas do tamanho desejado. Recheie cada forminha, mas cuidado para não colocar demais pois senão as empadas irão abrir na hora de assar. Na palma da mão abra uma porção de massa, tampe cada forminha e aperte as laterais da forma com os dedos para fixar bem a tampa, pincele com gema peneirada, misture fios de azeite e leve ao forno em temperatura média. (Assita no vídeo acima uma cena em que Dagmar prepara suas empadas)
Recheio de Frango
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
1 cebola (média) picada
1 peito de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 pacote de tempero meu segredo
1 pacote de tempero de caldo em pó de frango
3 colheres (sopa) de colorau
Salsa e cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Azeitonas sem caroço para colocar em cada empadinha
Em uma panela com óleo, refogue o alho e a cebola picados, coloque o frango, junte os temperos, adicione água e deixe ferver. Espere esfriar, desfie o frango e coloque o caldo, diluindo 1/2 xícara de água com a farinha de trigo. Leve ao