enzimas catalizadoras

Introdução
As enzimas são substâncias orgânicas com a função de catalisar outras reações químicas e aperfeiçoar a produção de outros compostos essenciais para a nossa saúde. As de origem vegetal são extraídas diretamente de frutas, verduras, legumes e raízes .
A vida depende da realização de inúmeras reações químicas que ocorrem no interior das células e também fora delas (em cavidades de órgãos, por exemplo). Por outro lado, todas essas reações dependem, para a sua realização, da existência de uma determinada enzima.
As enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Sendo que catalisador é uma substância que acelera a velocidade de ocorrência de certa reação química.
A catalase é uma enzima produzida pelos animais e vegetais, portanto de ocorrência geral, que degrada o Peróxido de Hidrogênio (H2O2 – água oxigenada) em H2O e oxigênio livre.
2(H2O2) = 2H2O + O2
O processo de extração das enzimas é realizado por meio da fermentação natural de todos os ingredientes sem a adição de nenhum componente químico durante o processo, por isso é totalmente natural. Com todos esses ingredientes, o extrato líquido passa a ser rico em vitaminas, sais minerais, glicídios e proteínas, sem nenhuma adição de componentes químicos.
A ação dessa enzima é extremamente rápida. Uma molécula de catalase é capaz de degradar até 42000 moléculas de peróxido de hidrogênio por segundo, dependendo da concentração do peróxido.

Objetivo
Utilizar um metodo simples e rapido para observar a atividade in vitro da enzima catalaze em tecidos vegetais.

Materiais e Métodos
Batata
Beterraba
Cenoura
Casca de frutos secos
Estilete
Peróxido de hidrogenio
Pinça