empreendorismo

Disciplina: TGA II
Prof.ª: L. Louise

Desafios da administração no McDonald’s Brasil
O sistema McDonald’s
Seja em São Paulo, Moscou ou Nova
York o cliente que faz seu pedido em um caixa do McDonald’s vai encontrar o mesmo produto, caracterizado pela mesma qualidade, rapidez no serviço e preços baixos. No entanto, o cliente não se dá conta do processo produtivo que está por trás da preparação do Big
Mac, da batata frita e até mesmo da bebida que escolheu. O McDonald’s possui um processo operacional cientificamente estruturado, que vem passando por contínuas modificações, como resultado do crescimento da empresa e de sua adaptação como contexto. O McDonald’s foi criado em 1941, quando Dick e Mac McDonald’s abriram seu restaurante drive-in, baseado na padronização dos métodos de preparação de hambúrgueres com especificações exatas de produto e equipamento customizados. Por meio de um sistema de franquias, estabelecido em 1955, conseguiram se expandir não apenas nos Estados
Unidos, mas em vários países.
O processo operacional do McDonald’s tem como objetivo alcançar a consistência e a uniformidade em todas as lojas. Os tempos e movimentos de todas as tarefas

executados na cadeia de fast-food são rigorosamente cumpridos pelos funcionários. A forma como se colocam os dois hambúrgueres na chapa, a temperatura ideal que ela deve manter, o tempo correto para virar os hambúrgueres a quantidade adequada de alface, queijo, molho especial, cebola, picles e o pão com gergelim são rigorosamente controlados para que o sanduíche esteja pronto entro daquela caixinha, exatamente como aparece na foto, em qualquer lugar do mundo, salvo pequenas alterações regionais que, recentemente, a rede vem implementando. Até mesmo a quantidade de gelo que deve conter um copo de refrigerante, o tempo que a batata permanece fritando no óleo à determinada temperatura, a quantidade de sal que é colocada, enfim, todos os detalhes são