empreendedorismo na gastronomia

1. GESTÃO
1.1 O QUE É GESTÃO?
Gestão é o meio de administrar uma empresa junto com outras pessoas.
O objetivo é fazer com que a empresa cresça, o lucro de uma empresa é conseqüente de suas ações e pensamentos.
O processo de gestão: Planificar, organizar, liderar e controlar.
1.2 QUAL A FUNÇÃO DA GESTÃO NAS ORGANIZAÇÕES?
Hoje em dia colocam-se em grandes desafios os gestores das empresas. O alargamento dos mercados e o conseqüente aumento da competitividade fazem com que os responsáveis das empresas sintam necessidade de colocar no mercado produtos de grande qualidade, para atender uma clientela que a cada dia fica mais exigente. Torna-se assim importante que o gestor tenha uma visão alargada do mundo dos negócios e não apenas na área onde tradicionalmente os seus produtos ou serviços são consumidos.
Os gestores mais responsáveis têm também a necessidade de reconhecer as mudanças no ambiente lato das organizações, antecipando alguns problemas de modo a tirar partido das oportunidades de negócio que possam surgir, isto é, precisam ter uma visão da evolução futura da empresa um conhecimento realista dos objetivos que pretendem atingir e do modo de alcançá-los.
2. ORGANIZAÇÃO
2.1 O QUE É UMA ORGANIZAÇÃO?
As razões da natureza social levam que os indivíduos se juntem para alcançar seus objetivos, que sozinhos teriam dificuldades em alcançar. O desenvolvimento de tal grupo deu origem ao aparecimento de organizações.
Reunindo indivíduos com pensamentos diferentes, poderá ajudar mais ainda no desenvolvimento da organização. Trabalhando junto não só ajuda nas dificuldades dos trabalhos, mas sim, ajuda também a cumprir prazos estabelecidos e na finalização de diversas tarefas para atingir um objetivo.
Como surgem as organizações: trabalhando em conjunto visto que, devido à sinergia do grupo, duas ou mais pessoas em colaboração produzem mais do que a soma de seus trabalhos individuais.
Três características fundamentais que estão associadas à nação de