Emblagens

Alunos: Amanda Zacharuk, André Gonçalves, Fernanda Cristina da Rosa e Geovane Nunes
Turma: QU242
Matéria: Tecnologia de Alimentos

Embalagens

Embalagem pode ser definida como algo para proteger alguma coisa. Como tem esse sentido, ela pode ser dividida em diversos tipos de acondicionantes. São eles:
Recipientes: que guardam algo por um período variável, para a indústria ou distribuição.
Envases: que protegem o que se está guardando, contra danos e fraudes.
Envoltórios: revestem as embalagens, recipientes, envases ou o produto.
Vasilhas: guardam líquidos ou sólidos, com tampão ou não.
A importância das embalagens, além da fundamental, que é proteger um produto, está também em proteger o produto contra ataques ambientais, melhorar a conservação, evitar contatos desnecessários, melhorar a apresentação, melhor observação, favorecer acesso ao produto, facilitar o transporte e, por fim, educar o consumidor. A escolha da embalagem não pode ser feita precipitadamente, e sim, um decisão pesquisada anteriormente, com base em pesquisas. Deve-se fazer um planejamento e estudo sobre os aspectos da embalagem e ver se ela é ideal para o tipo de alimento que irá acondicionar. Essa escolha deve se feita por profissionais que entendam do assunto, que possam pensar em uma embalagem perfeita. Para saber se uma embalagem é certa para o produto, é necessário fazer o estudo da embalagem, que é uma análise e uma crítica das suas características. Para fazer o estudo, tem que escolher a matéria prima e criar o modelo da embalagem. Para escolher a matéria prima, é preciso analisar o tipo do produto – estado físico, influências ambientais – penetração de umidade, de gases e de luz e causas de modificações nutritivas e organoléticas e também as interações entre embalagem e produto. Em relação ao custo da embalagem, existem as despesas diretas e indiretas. As diretas são as relacionadas às matérias primas e inovações, e as indiretas são as relacionadas à diminuição do preço