Dosagem de ácido fosfórico na coca-cola

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Departamento de Química
Curso Técnico de Química

Análise Química Instrumental Professora: Lucília Alves Linhares

Alunos: Ana Carolina Marques Dias Caroline Roberta Leal da Mota Felipe H. Garcez Turma: QUI 3A / T1 Data: 15/09/2010 Maria Elisa Corgozinho

Determinação do teor de ácido fosfórico em Coca-Cola

Introdução

O ácido fosfórico é utilizado em refrigerantes como acidulante. Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), os refrigerantes não podem conter mais que 0,06% p/p desse ácido em suas formulações. Um dos métodos de dosagem do ácido fosfórico consiste em neutralizá-lo com uma solução de NaOH e acompanhar a titulação potenciometricamente, utilizando o eletrodo de vidro combinado.
A determinação do ponto final da titulação é obtida pelo método direto: corresponde ao salto em potencial que se verifica com a adição de uma gota a mais de titulante. Conhecendo o pH do ponto de equivalência de uma dada reação, efetua-se a adição de titulante até o pH desejado.
O ácido fosfórico não é titulável como triprótico, pois a terceira constante de ionização corresponde a um ácido quase tão fraco quanto a água e, sendo assim, não há uma inflexão apreciável no terceiro PE.

Reações envolvidas

H3PO4 → H+ + H2PO4- Ka1 = 7,5 x 10-3 → pKa = 2,12
H3PO4 + NaOH → NaH2PO4 + H2O

Objetivo

Determinar o teor de ácido fosfórico em amostras de refrigerantes.
Materiais/Reagentes

Béqueres (100, 200 mL);
Pipeta volumétrica (25 mL);
Pêra de borracha;
Lenços de papel;
Bureta (50 mL);
Suporte universal;
Garra;
Pisseta com água destilada;
NaOH 0,01N padronizado;
Refrigerante Coca-Cola;
Soluções tampão de pH 7,0 e 4,0;
Balão volumétrico (50 mL).

Equipamentos

Balança analítica; pHmetro; Agitador magnético.

Procedimento

1. Determinar a densidade do refrigerante pelo método do balão;
2.