Digestao e absorçao dos alimentos

Digestão e Absorção dos Alimentos
Nutr. Abykeyla Mellisse Tosatti
Nutrociência Assessoria em Nutrologia
Especialista em Adolescência pelo CAAA- UNIFESP

O processo de transformar os alimentos em nutrientes e absorvê-los é notavelmente eficiente. Aproximadamente 24-48 horas após comer, um corpo sadio digere e absorve cerca de 90% do carboidrato, gordura e proteína em uma refeição. A digestão química começa na boca, onde o alimento é misturado com uma enzima da saliva que atua sobre os carboidratos. A digestão tem continuação no estômago, onde as enzimas e o ácido do estômago decompõem a proteína. A digestão tem continuação no intestino delgado; o fígado e a vesícula biliar contribuem com a bile, que emulsifica a gordura; o pâncreas e o intestino delgado doam enzimas que continuam a digestão, de tal modo que a absorção possa ocorrer. O sistema digestório saudável é capaz de ajustar-se a quase qualquer alimento e pode manejar qualquer combinação de alimentos com facilidade. Veja na tabela, o resumo da digestão química dos alimentos no corpo humano.
Boca

Açúcar e
Amido

Estômago

Intestino Delgado, Pâncreas, Fígado e
Vesícula Biliar

Intestino Delgado, Pâncreas,
Fígado e Vesícula Biliar

As glândulas salivares secretam saliva para umidificar e lubrificar o alimento; a mastigação esmaga o alimento e o mistura com a enzima salivar, que dá início à digestão do amido.

A digestão do amido continua, enquanto o alimento permanece na área de retenção do estômago. Na área digestiva inferior do estômago, o ácido clorídrico e uma enzima do suco gástrico detêm a digestão do amido. O pâncreas produz uma enzima digestiva de amido e a libera para o intestino delgado. As células do revestimento intestinal possuem enzimas em suas superfícies que quebram os açúcares e fragmentos de amido em açúcares simples, os quais, em seguida, são absorvidos. Carboidratos não digeridos alcançam o cólon e são parcialmente decompostos pelas