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Bolo das 7 Rosas
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Quinta-feira, 2 de Dezembro de 2010

Este bolo é de uma Teleculinária de 1979, e julgo que é uma óptima alternativa ao tradicional bolo rei.

Ingredientes massa:

400 g farinha de trigo
50 g de margarina
50 g de açúcar raspa de meio limão
2 ovos
50 g fermento padeiro
1 dl de leite morno

Ingredientes recheio:

100 g margarina
100 g açúcar50 g coco ralado
150 g frutas cristalizadas
50 g passas uva
50 g amêndoa palitada

Preparação:

Deite numa tijela a farinha, abra-lhe uma cavidade ao meio, deite aí 50 g de margarina à temperatura ambiente, 50 g de açúcar e a raspa de limão e amasse. Junte os ovos e o fermento, dissolvido no leite morno, e amasse e bata muito bem, como amassa pão, devendo a massa ficar bem muito rija nem muito mole, para poder ser trabalhada com rolo.
Faça uma bola, tape-a com um pano aquecido e deixe-a levedar em local aquecido até crescer o dobro, o que pode demorar cerca de 2 horas.
Depois da massa levedada, polvilhe uma mesa com farinha e estenda-a num quadrado de 45 x 45 cm aproximadamente.
Com uma espátula ou os dedos, espalhe as 100 g de manteiga meio amolecida sobre o quadrado de massa. Sobre a margarina espalhe o coco, as frutas picadas, a amêndoa palitada e as passas.
Enrole cuidadosamente a massa como quem enrola uma torta. Corte o rolo em 7 partes iguais (cerca 6 cm cada).
Unte uma forma de aro, com cerca de 25 cm de diâmetro. Coloque as rodelas, com a parte cortada para cima: uma ao meio e as outras seis em volta.
Cubra com um pano aquecido e deixe levedar novamente até crescerem e encherem a forma.
Antes de ir para o forno, dê um jeito para "abrir as pétalas" das rosas.
Forno a 180º, cerca de 30 m. Depois de cozido, retire o aro cuidadosamente e pincele com geleia.

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Postado porPapinha Doceàs15:26