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Desenvolvimento

As vitaminas são classificadas conforme substâncias que as dissolvem. São lipossolúveis, solúveis em gorduras, as vitaminas A, D, K, armazenadas no fígado, e a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo. As substâncias lipossolúveis não são facilmente excretadas pelo organismo e tendem a se acumular provocando intoxicação se ingeridas em excesso.
Grupo das vitaminas lipossolúveis compreendem:
- Vitamina A - Importante oxidante que protege células contra radicais livres. Principais fontes: frutas e vegetais de cor forte, como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gorduras amarelas de alimentos animais como fígado, ovos e leite. A Hipervitaminose A, que pode ser classificado em aguda(Consumo excessivo de vitamina A de uma vez) ou crônica(Consumo excessivo ao longo de vários dias ou meses). a ingestão de doses elevadas pode causar vários sintomas, dentre eles, dores de cabeça, tonturas, náuseas e queda de cabelo. Essa vitamina, por ser lipossolúvel é estocada no organismo junto á gordura, podendo assim, assumir proporções tóxicas. A falta da vitamina A pode levar problemas como cegueira noturna, xeroftalmia, queratomalácia, infecções secundarias, modelação óssea defeituosa, cálculos renais imunodepressão, diminuição do crescimento, entre outros.
- Vitamina D - É sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção de insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes: peixes gordos como o atum e o salmão. A Hipervitaminose A durante vários meses pode causar intoxicação, acarretando um aumento da concentração de cálcio no sangue. Os sintomas iniciais da intoxicação pela vitamina D são a inapetência, a náusea e o vômito, os quais são acompanhados pela sede excessiva, aumento da micção, fraqueza, nervosismo e hipertensão arterial. O cálcio pode depositar-se por todo o corpo, sobretudo nos rins, onde ele pode causar uma lesão permanente. A função renal